Der niederländische Zweisterne-Koch Erik van Loo gastiert bis zum 7. Februar im Sofitel Munich Bayerpost.

delice la brasserieVan Loo ist seit 2006 Besitzer des Restaurants Parkheuvel, das er vom berühmten holländischen Drei-Michelin-Sterne Chef Cees Helder übernommen hat. Der Autor mehrerer Bücher ist Mitglied der „Gilde niederländischer Meisterköche“ und bekannt für seine herausragenden Gerichte, die sich durch Qualität und Schlichtheit mit einem spielerischen Twist auszeichnen.

Steht er nicht in der Küche, entspannt er am liebsten im Fitnessstudio, beim Reisen oder wenn er Hard Rock Musik hört. Die wichtigsten Zutaten für ein perfektes Dinner sind für van Loo guter Geschmack, Leidenschaft und Qualität.

 

Gourmets können sich bis 7. Februar davon überzeugen und mittags à la Carte aus den sechs Gängen wählen, die in enger Zusammenarbeit von Lokalmatador Anton Gschwendtner und van Loo kreiert wurden. Neben dem Amuse Bouche und dem Petit Four wird der dritte Gang exklusiv von Gschwendtner zubereitet. Abends wird das Sechs-Gänge-Menü für € 129 angeboten. Markus Hirschler, Sommelier im Munich Bayerpost-Restaurant Délice La Brasserie, sorgt für die passende Weinbegleitung.

van Loo_1Das Menü im Überblick:

  • Europäischer Hummer | Brioche | Wachtelei | Imperial Kaviar
  • Schwarzfederhuhn und Kaisergranat | Ravioli vom Schwarzfederhuhn aus der Bresse | Kaisergranat
  • Bayerischer Donau Lachs 46°C | Fermentierter Rotkohl | Piemonteser Haselnuss | Schalotte
  • Steinbutt | Kalbsbäckchen | Sellerie | Zimt Sauce
  • Rehrücken | Mandel-Pistazienkruste | Hausgemachte Blutwurst
  • Blutorange | Omas Kuchen | gezuckerter Fenchel | Zitronengras Eis | Champagner Sabayon